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手抓饼怎么做,中国面点大师

来源:http://www.southeasttrumpet.com 作者:养生美食 人气:170 发布时间:2019-09-20
摘要:中式奥斯陆 原料(面粉、芝麻、生菜、青瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等)  1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。  2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜

图片 1 中式奥斯陆

原料(面粉、芝麻、生菜、青瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、唐瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从一只卷起。分成大小均匀的多个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面金棕。
4、烙饼的进度中把胡瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家称为“火烧”。把火烧从中路切开,刷上一层酱,铺上一层唐瓜或生菜,再刷甜面酱恐怕意面酱,黄瓜上放煎好的鸡蛋,全面夹进去后,多少个可口蛋白质的中式拉各斯就足以吃了。
 
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5、煎好后,能够用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据本身索要,那样手抓饼就搞好了。

主要面食小说

材料:小麦粉、鸡蛋、午餐肉、、肉松、生菜、色拉油、盐、胡椒粉、葱等。

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宋秋霞
,女,基诺族,一九八零年10月出生,辽宁昌黎人。高级中学文化水平,中华夏族民共和国面点大师,2001年起从事烹饪专门的学问,2001年到国防大学平安高校学生饭店职业,从事主副食、面点制作保证服务,2006现今担负餐厅的主副食班长职责,期间,曾数十一次外出参预面食类的求学培养磨练。

6、平底锅加热,倒入适当的量油,油热后,放入饼坯,一面烙好后,翻面,再烙至两面都深红。

致力经验

二〇〇一年—二零零五年年国防大学国防研商系餐厅;
二零零五年—2007年在安徽福州大饭店学习;
2006年—贰零零玖年国防高校进修系担负主食班长;
2010年—贰零零玖年在台北东方大酒店念书;
二零零六年—二〇一六年国防高校国家安全高校常任主食班长;
二零一六年—二零一五年在浙江北大学厦攻读;
2014年—现今国防高校国家安全高校主食班长职业。

1、将面粉归入盆中,慢慢的倒入沸水,边倒边用铜筷将面粉搅成絮状,然后稳步的再倒入凉水,也是边倒边用竹筷和弄,然后和成面团,盖上饧20分钟;

业绩成果

多年来,他依赖扎实的劳作业绩和深邃的思想政治工作技巧,战绩满载而归,荣誉接连颇丰,为国防大学大学餐厅增光添彩,得到内外同行的一样好评。曾荣膺国防学院国家安全高校餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点本领第二名等成绩。多年来,因成绩卓绝,数十次取得表彰卓绝班长等荣誉,受到单位和老板表扬赞叹。二〇一八年11月得到国家名厨编委会赋予“中华夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被录用到中华夏族民共和国国度著名大厨网档案库。

制作方法:

正式特长

善用各个英式及西式面点制作,精通科学普及面粉的体系及每一项馅料特点;理解面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);了然各个美式面点制作相关理论知识及基本技能,精晓包子类、饺子类、常见饼类、集镇流行面点品种的炮制技能。她思路敏捷,擅长融入各家特长,搜求创新。致力于升高面点的价值观制造技巧,再次创下了相当多具有色、香、味、形的名点,他一心开采祖国烹饪的历史观遗产,努力升高面点制作的艺术水平和滋养品质。

2、胡麻油恐怕色拉油6大匙(葡萄籽油香,色拉油也行,葵花籽油也不利)

盘丝饼

主要调味料:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味料:精盐一丢丢、黄油适合的量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+一点点盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团归入保鲜袋中醒20分钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用亚麻籽油也行);
6、切成块,压扁稍微擀擀就好,然后归入锅中煎到两面品绿就好。

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4、靠饼的单方面放上煎好的火朣片、肉松和蔬菜,对折过来压到有火朣蔬菜的一派就能够。

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,白茶粉一丢丢,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全部素材混合,和面。不需醒发,均分为多少个均匀的剂子,做成水蜜桃形状。
3、少些面和绿菜粉做成玉米黄的桃叶,粘在豆包下方两边
4、用革命食用色素给桃形包上色,小火蒸12分钟。
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(网编:大贺)

※ 本档案由中中原人民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

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丹桂山薯糕

用料:鲜金桂10朵,鸡皮糙山薯250克,丹桂酱50克,葡萄籽油500克,食糖100克,面粉100克,湿类脂30克,干硫胺素50克。
   1、鲜金桂摘洗干净。山药洗净剁成末。
   2、炒锅上火,放入500克清澈的凉水,下山药末和白砂糖烧开,下湿甲状腺素调成糊,倒入一茶食模具中,待凝结后抽出。
   3、把面粉和干泛酸搅动均匀,归入少量水调成薄糊,把山药华块投入挂糊,搅和均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的山薯花快,放入锅蒸熟。
   5、用方便清澈的凉水与木樨酱拌匀,放小锅里,用大火烧开,再放入鲜丹桂,立刻出锅,将调好的鲜丹桂汁浇山药糕块上即成。

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材料:

5、从中路切开,尾端收到面团的下面,然后用手轻轻地压扁,用擀面杖轻轻擀薄成饼坯;

3、再稍微煎一会儿关火,将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱或甜酱,撒上切碎的葱;

从新疆推荐的手抓饼吃法:

鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。

7、烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用双臂在饼的两端往里推,也会起层,可是有些烫手哈,然后动手抓散就可以。

4、然后平底锅放一丢丢的油,文火加热,把饼归入中火煎烙,同一时候要拍打挤压饼面,一面煎成浅紫蓝在煎另一面。(注意要依据饼的高低薄厚调度火的高低)

3、取一份面团擀开成正方形的薄面片,撒上椒盐铺匀,在个中倒上色拉油,分别分次拎起面片的八个角向中档折过去按一按,令面片整个面都沾匀色拉油,油不要放太多,面片上能沾上鲜有的一层就能够了;

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2、面团分好每一个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。

辅料:

塑造进度与步骤

手抓饼如何做 手抓饼的做法 材质: 1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐适量2、葵花子油大概色拉油6大匙(花生油香,色拉油也行,葵花籽油也没错)辅料: 鸡蛋2个,火朣2片,Bacon2片,生菜2片,西红柿酱20克,色拉酱20克,香辣 点击图片踏入下一页 材料:小

4、将面片从一头开首,层层叠起后,成折叠的扇子状,将档次面朝上,从两岸绝对着往里卷起,边卷边横向轻轻抻长,最终收获三个圆圈;

3、将凉粉如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成多个圆形,面团静置10分钟后按扁。

点击图片步向下一页>>

1、将面粉放入容器,加热水,边加边掺和,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光洁,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

1、将切块火朣归入长身鳊煎两面,放入火朣的同期往锅里打入贰个鸡蛋,然后将咖啡色用铲子轻轻搅散;

2、将饧好的面团分成5份,依照自身家的面板大小来调控吗;

2、蛋液还没完全凝固时,将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸭蛋结合在协同;

1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐适当的数量

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