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辣炒年糕的做法,美食食谱

来源:http://www.southeasttrumpet.com 作者:日常食材 人气:115 发布时间:2019-10-22
摘要:辣炒年糕的做法步骤 辣炒年糕的做法步骤 淋在米饭上,撒上白芝麻即可 小窍门1、 汤一定要一次加足,中间不要补加,那样会破坏这款菜的味道。 2、如果不喜欢彩椒,可以换土豆、胡

辣炒年糕的做法步骤

辣炒年糕的做法步骤

淋在米饭上,撒上白芝麻即可

小窍门1、 汤一定要一次加足,中间不要补加,那样会破坏这款菜的味道。
2、如果不喜欢彩椒,可以换土豆、胡萝卜、火腿肠,这样做出来也很好吃,但洋葱是必不可少的。
3、 洋葱和彩椒,或者其他蔬菜不要炒得太熟,轻轻翻几下就行,炒太熟后面再煮的话就太烂了,影响口感。
4、如果你的韩式辣椒酱不是甜味的,要放点糖,这款辣炒年糕要甜辣味的才好吃。如果你看不懂韩文,就看图片上的标识,如果带有一个绿色的圆形图案的,就是甜味的辣椒酱。
5、年糕如果之前冻在冰箱里,事先煮一下比较好,如果不是冻的,不煮也可以,烹调的时候多煮一会儿,不过记得要多加点汤哦,不然汤汁干了,年糕还没煮软就不好吃了。

鸡腿洗净,去骨去筋切块,加入100ml牛奶,适量的盐,黑胡椒粉抓匀,腌制30分钟

食材明细

图片 1

锅中热油,磕入一个鸡蛋,撒上少许盐,煎至定型盛出

  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 洋葱半个
  • 彩椒适量
  • 1匙
  • 蚝油1匙
  • 鸡精半勺
  • 生抽2匙
  • 少许
  • 少许
  • 花椒水适量

锅中烧油,倒入香菇和胡萝卜丝,炒熟盛出备用

图片 2

食材明细

倒掉牛奶,加入一个鸡蛋,4勺面粉搅拌均匀,鸡块裹上淀粉

主料

食材:鸡腿,蒜,盐,黑胡椒粉,牛奶,番茄酱,韩式辣酱,白糖,清水,鸡蛋,面粉,淀粉,白芝麻

辅料

“辣炒年糕,大概算是韩剧里出镜率最高的一款小吃了。提到辣炒年糕,脑海里经常出现这样的情景:那些恋爱中的男男女女手牵手来到街上随处可见的辣炒年糕摊前,互相幸福的对望着,有滋有味地吃着那色泽诱人的辣炒年糕。女孩子通常会吃的很满足的样子,而且会连连说:好好吃啊!
曾经一度迷恋韩剧,顺便也迷恋上这道韩国的街头小吃。每次去吃韩国料理,我都会点一份辣炒年糕。吃过几次后,请教了常去的韩式料理店的师傅,自己也试着山寨了一把,没想到还真的挺好吃的。”

做法:

  • 图片 31全部材料。
  • 图片 42金针菇洗净,煮熟。胡萝卜洗净切段,煮熟。年糕条煮熟。
  • 图片 53炒锅倒一点油,下1勺韩式辣酱+1勺鱼露+2勺番茄酱+1小勺盐+1.5小勺糖,小火翻炒。
  • 图片 64酱汁炒匀后,加入3种主料,轻轻翻炒。
  • 图片 75翻炒均匀后倒入少量煮年糕的汤,小火煮开。
  • 图片 86撕入几片生菜叶,翻炒熟即可。
  • 图片 97一片生菜叶打底装盘,上面铺上年糕,倒入酱汁,撒上黑芝麻+海苔丝。
  • 图片 108来张午饭合集。
  • 图片 119趁热吃最好!

主料

酱汁倒入锅中,煮至沸腾,倒入鸡块,翻炒均匀,撒上白芝麻即可

1张图片

  • 图片 121备好主要材料。洋葱切丝,彩椒切好备用。蒜、姜切细丝。
  • 图片 132年糕切成块。
  • 图片 143拿一个碗,放上一大勺韩式辣酱,半勺泰式辣酱,一小勺番茄酱,一点白砂糖、耗油、鸡精、盐、生抽、花椒水,搅拌均匀。
  • 图片 154锅里放少许油,油热后放少许蒜、姜炒香,然后先放一小部分洋葱进去,略翻炒。
  • 图片 165把刚才准备好的辣酱调料倒入一部分,炒出香味。
  • 图片 176倒入年糕,加入花椒水,水应没过年糕。翻炒至冒泡。
  • 图片 187酱的水分至锅内一半的时候,放入剩余的大部分洋葱和彩椒。这样炒出来的洋葱不会很软,口感会很好。
  • 图片 198翻炒到收汁为止。出锅前把剩下的辣酱调料全部倒入,收汁就可以了。
  • 图片 209出锅前撒上白芝麻,装盘就可以了。
  • 图片 2110成品图。
  • 图片 2211用这个办法炒出来的芝士年糕,一样好吃。

图片 23

  • 韩式辣酱1勺
  • 番茄酱2勺
  • 1匙
  • 1.5匙
  • 海苔丝3条
  • 黑芝麻2克
  • 鱼露1勺

1张图片

年糕放入水中浸泡1--2分钟

小窍门1、胡萝卜煮熟就行,不要煮太软,翻动时容易烂。
2、年糕条也是,煮软即可,最好是最后一个煮,防止煮好后变坨。
3、没有鱼露,可以用1勺蚝油+1勺生抽代替。
4、辣酱是调味的,番茄酱才是上色的。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

起锅烧油,倒入猪肉炒熟,盛出备用

  • 年糕条20条
  • 胡萝卜1个
  • 金针菇50克
  • 年糕1袋
  • 韩国辣椒酱适量
  • 泰式辣酱适量
  • 番茄酱适量
  • 白砂糖适量

食材:米饭,胡萝卜,菠菜,泡菜,豆芽,香菇,猪肉,韩式辣椒,白芝麻,生抽,料酒,糖,淀粉,雪碧,鸡蛋,耗油

辅料

做法:

碗中加入3勺番茄酱,3勺韩式辣酱,1勺白糖,蒜末,适量清水,调成汁

图片 24

辣炒年糕

韩式炸鸡

图片 25

调酱汁:3勺韩式辣酱,1勺生抽,1勺香油,1勺白糖,1勺雪碧,搅拌均匀

韩式拌饭

锅中烧水,放入年糕,煮至水开后,再煮1分钟,捞出年糕,过凉水,备用

锅中多烧油,油温六成热,放入油锅炸至金黄,捞出,等油温再次升高时,复炸一遍捞出

米饭蒸熟备用,豆芽,菠菜焯水捞出沥干备用

米饭上摆上各种配菜和泡菜

食材:年糕,韩式辣酱,番茄酱,米醋,白糖,淀粉,葱姜蒜,白芝麻

做法:

锅中放少许油,放入葱姜蒜爆香,加入3勺韩式辣酱,2勺番茄酱,适量的醋,一撮白糖,半碗清水,煮至酱汁冒大泡,倒入年糕翻炒1分钟,加入水淀粉勾芡,撒上芝麻即可

猪肉放1勺生抽,耗油,适量的糖,1勺淀粉抓匀腌制30分钟

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