快捷搜索:

豆干蒸肉的做法,精选14种最好吃的晕菜

来源:http://www.southeasttrumpet.com 作者:日常食材 人气:164 发布时间:2019-09-26
摘要:五花肉肥瘦两相宜,但是有的人还是一点肥肉都接受不了,觉得油腻。可是蒸肉就不同了,一般来说就算是不怎么吃肥肉的朋友,遇到了蒸肉也能来上一两片。这蒸肉也分为好几种,每

bet365备用网址 1

五花肉肥瘦两相宜,但是有的人还是一点肥肉都接受不了,觉得油腻。可是蒸肉就不同了,一般来说就算是不怎么吃肥肉的朋友,遇到了蒸肉也能来上一两片。这蒸肉也分为好几种,每种的差别还挺大,这里就来看看。

1 腐乳红烧肉

3张图片

bet365备用网址 2

bet365备用网址 3

“以前在家的时候吃得比较多的是扁豆干,多数是留在过年的时候烧菜用的。这几年才见这种缸豆的干,但吃起来的口感差别不大,用这种豆干烧肉荤素搭配,豆干软嫩,鲜美,猪肉的肉质肥而不腻,很是开胃下饭。”

粉蒸肉怎么做

腐乳红烧肉

食材明细

bet365备用网址 4

主料

主料

食材准备

五花肉1斤半

  • 五花肉500克
  • 豆干1把

五花肉200克,干辣椒段适量,豆瓣酱大勺,蒸肉粉适量,花椒少许,料酒2勺,土豆一个,老抽半勺,胡椒粉适量。

调料

辅料

方法步骤

葱姜适量 冰糖适量、做法步骤

  • 生姜bet365备用网址,适量

1、五花肉洗净切片,加入料酒,老抽,胡椒粉,豆瓣酱抓匀腌2小时;

1.五花肉切大块焯水备用。

配料

2、将腌好的五花肉与适量的蒸肉粉混合拌匀,加少许清水,使肉均匀沾满,并加入干辣椒段和花椒;

365bet在线网站,2.中不妨有煸炒至肉表面焦黄。

  • 酱油2大勺
  • 老抽1小勺
  • 料酒1大勺
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白糖适量

3、土豆切厚片放于笼中铺的纱布底部;

3.出多余的油,烹入料酒后,依次加入生抽两大勺,蚝油一大勺,老抽半大勺,腐乳一大块,腐乳汁一大勺,五香粉一小勺。

4、将拌匀的五花肉放到土豆片上,并将多余的粉撒在肉上;

4.加入开水、加入葱姜

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

5、蒸笼盖好,上沸水锅中蒸1小时左右即可。

5.加入冰糖,大火烧开。

豆干蒸肉的做法步骤

梅菜蒸肉怎么做

6.小火煮到软烂一小时以上,加盐和鸡精焖入味后大火收汁即可。

  • bet365备用网址 5365bet官网网站,1准备好原料。
  • bet365备用网址 62缸豆干用水泡开。
  • bet365备用网址 73五花肉洗净加料酒,姜片焯烫。
  • bet365备用网址 84油锅小火把肉皮煎成焦黄色。
  • bet365备用网址 95煎好的猪肉切成大块,泡好的缸豆干捆在肉上。
  • bet365备用网址 106加酱油,料酒,老抽,盐,鸡精,白糖拌匀上笼蒸到肉质酥烂。
  • bet365备用网址 117蒸好的肉倒锅里大火把汁收掉就可以。
  • bet365备用网址 128肥而不腻,回味开胃的豆干蒸肉就做好了。

bet365备用网址 13

2 蜜汁微辣鸡肉串

小窍门煎肉皮是容易溅出油花,要小心点,可以盖上锅盖小火煎比较保险点。

食材准备

bet365备用网址 14

五花肉,梅干菜,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,葱姜,盐,油,白酒。

蜜汁微辣鸡肉串

方法步骤

主料

1、梅干菜浸泡一夜后洗去泥沙,葱切段,姜切片备用;

鸡腿 3个 蛋清1/3个 洋葱小半个 生姜2片 大蒜头

2、五花肉洗净后加入葱姜,桂皮,八角,白酒,放入砂锅中,大火烧开后转小火;

调料

3、炖煮20分钟后趁热抹上老抽上色;

生抽1大勺 二锅头1小勺 蚝油1大勺 糖1大勺 盐1g 生粉1大勺 色拉油1大勺 蜂蜜2大勺

4、炒锅中放油,肉皮朝下,放入锅中慢慢煎,煎至肉皮金黄,出油后捞出;

做法步骤

5、利用底油将梅干菜抄一抄,到少许煮肉的肉汁,放入少许生抽,酱油,冰糖,盐调味,焖煮15分钟;

1鸡腿去皮,切小块、洋葱切末,生姜切末、大蒜头切末。

6、将建好的肉切成片,肉皮朝下排入碗中,将煮好的梅菜放再上面;

2将鸡肉小块放入碗内,加入生抽、蚝油、盐、二锅头、洋葱末、生姜末、蒜头末、糖、生粉、蛋清,拌均匀。腌制1小时。

7、放入高压锅中,蒸上气20分钟左右,出锅后滤出肥油,倒扣碟中即可。

3将腌制好的鸡肉串起来、平底锅加热,加入色拉油,加入鸡肉串,中小火慢慢加热。

东北蒸肉怎么做

4煎至金黄色后,翻面。加盖闷1分钟继续煎至熟透。

bet365备用网址 15

5煎的时候要不勤快的翻转鸡肉串,这样煎比较均匀。

食材准备

6鸡肉串熟后,涂抹用拌饭酱和蜂蜜调制的汁,小火煎至一小会,熄火。

五花肉,姜五片,大料2个,葱3段,酱油适量,盐适量。

7撒上白芝麻、出锅,趁热吃哦。

方法步骤

3 鱿鱼香锅

1、将葱,姜,大料洗净和五花肉一起入锅煮半小时后加少许盐再煮10分钟;

bet365备用网址 16

2、将煮好的五花肉捞出切成薄片,排入盘中;

鱿鱼香锅

3、淋上铺满盘底的酱油,撒上姜丝,葱花,葱段;

主料

4、上锅大火蒸15分钟左右出锅即可。

鱿鱼500G 水面筋300G 千张100G 青笋500G 虾150G 各类丸子300G

相关专题推荐:蒸肉的做法大全

调料

相关专题推荐:粉蒸肉的做法大全

1 菜籽油适量 豆瓣酱适量

2 生抽适量 花椒适量

3 香锅底料适量 姜适量

4 灯笼椒适量 蒜适量

做法步骤

1准备食材、青笋、水面筋、鱿鱼和千张,全部切成长段。

3火锅丸子和鱿鱼,提前用水焯熟,捞出,用冷水冰起来。

4炒锅加入菜籽油,放入花椒和大蒜炸香,然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。

5下入大虾煸炒变色、放入水面筋和千张。

6翻炒入味、放入煮好的火锅丸子和青笋条,并加入适量的水,煮一下。

7放入鱿鱼片翻炒入味、最后放入莴苣叶。

8煮熟后,装盘出锅食用。

瓣 熟白芝麻少许

4 川味回锅肉

bet365备用网址 17

川味回锅肉

食材:

1 八成熟五花肉300g、青蒜几棵

2 油适量、盐适量、葱适量

3 姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量

做法:

1)五花肉猪八成熟,切厚片、葱姜蒜片

3)青蒜斜切片、郫县豆瓣

4)取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香

5)倒入肉片翻炒、炒至肉片卷边

6)下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀、再下入青蒜翻炒几下

7)炒匀出锅即可,豆瓣酱已经很咸,不用加盐。

5 锅包肉

bet365备用网址 18

锅包肉

食材:

里脊肉400克、胡萝卜半根

番茄酱2汤匙、淀粉40g

白醋2汤匙、盐1.5茶匙

白糖1汤匙、清水2汤匙。

做法:

1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用;

2、将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁;

3、将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油;

4、所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出;

5、锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀;

6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。

6 干锅香辣鸡翅

bet365备用网址 19

干锅香辣鸡翅

食材:翅根、小干辣椒丝

花椒、葱、姜、蒜片

面粉、盐、料酒

做法:

1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。

2、捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉。

3、炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸。

4、炸好的鸡翅出锅备用、炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味。

5、下入鸡翅,炒匀,出锅。

7 蒜蓉开边虾

bet365备用网址 20

蒜蓉开边虾

食材:

虾,粉丝,高粱酒

青红椒,蒜蓉,盐

做法:

1.粉丝泡温水泡软,要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。

2.虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分,再用拇指和食指抓住虾头尾,让它成C型,刀狠狠给它从背部片下去,剩尾巴连着,成人字型虾。

3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香,起锅,只要有香味就可以咯。

4.泡好的粉丝垫盘底,虾排开,并把蒜蓉铺虾肉面、.这道菜是用蒸的,所以就下锅蒸吧。

5.蒸好后,我又用一点油爆香青椒红椒,然后马上淋再虾上,并加上一点点酱油

8 韭黄炒虾仁

bet365备用网址 21

韭黄炒虾仁

材 料:

活虾、韭黄

豆腐干、葱和姜

制 作:

1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。

2.虾子挤出虾仁、虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

3.油热先下葱和姜,再下调好味的虾仁。

4.翻腾炒均,盛出备用、另起一油锅,油热下韭黄和豆腐干。

5.快速翻炒两下,加盐调味、最后将虾仁倒入,拌炒均即可。

9 啤酒烧鸭

bet365备用网址 22

鸭子、啤酒

食盐3克、单晶冰糖4块

老抽15毫升,啤酒600毫升

生姜、干辣椒、酱油、大蒜

1鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水、捞出过冷水后沥干待用。

2铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

3下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

4等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

5开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

6最后,只剩少量粘稠汤汁就行。

10 红烧扣肉

bet365备用网址 23

红烧扣肉

食材:

五花肉250克、姜10克、老抽15mL

生抽20ML、糖10ml、花雕酒50ml

八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量

做法:

1、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。在肉皮上抹上老抽,晾干备用。

2、锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄。

3、将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易),然后切成片。在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。

4、将肉片放入调料汁内浸泡10分钟,然后放入蒸碗内,再把剩余的汤汁浇在肉片上。大火蒸2个小时,高压锅压30分钟,肉软烂即可,上桌的时候撒上葱花。

5、介绍一种特别的吃法:喜欢吃辣的朋友,可以把小米辣切成颗粒,洒在汤汁里,更有一番风味。做这道菜不要加水,加酒即可,酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。

11 玉米馍粉蒸牛肉

bet365备用网址 24

玉米馍粉蒸牛肉

原料:

牛肉片200克,蒸肉米粉80克

玉米馍10个,香菜节少许。

调料:

豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉

盐、料酒、红油各适量。

制法:

1、把牛肉片纳盆,加盐、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉和花椒粉先拌匀,再加蒸肉米粉、红油继续拌匀,装碗入笼蒸熟后取出。

2、将蒸好的粉蒸牛肉翻扣在圆盘内,四周围摆煎熟的玉米饼,最后撒上香菜节即成。

玉米馍:

是用玉米粉加清水和成粉团,再下剂子入油锅煎制而成。

12 辣椒炒肉

bet365备用网址 25

辣椒炒肉

五花肉400克;

尖椒4个、植物油1汤匙

姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙

料酒1/2汤 匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

1尖椒切圈,五花肉切片、姜、大蒜切好

2锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬)

3倒入生抽、老抽和料酒,翻炒

4 最后放入青椒翻炒,加入盐和鸡精调味即可

13 新疆大盘鸡

bet365备用网址 26

新疆大盘鸡

1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

14 米粉蒸肉

bet365备用网址 27

米粉蒸肉

带皮猪肉250克,大米100克

绍酒1汤匙,酱油1汤匙

盐、味精、糖、甜 面酱各适量,葱末

姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许

①将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

②把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。

③把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下。

④逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。

本文由365bet官网网站发布于日常食材,转载请注明出处:豆干蒸肉的做法,精选14种最好吃的晕菜

关键词:

上一篇:没有了

下一篇:没有了

最火资讯