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美食食谱,酥炸鱿鱼圈的做法

来源:http://www.southeasttrumpet.com 作者:美食天下 人气:177 发布时间:2019-12-12
摘要:鱿鱼怎么做好吃 酱香鱿鱼的做法 鱿鱼圈的做法 鱿鱼的经典做法 鱿鱼圈的做法鱿鱼的经典做法鱿鱼圈主要由鱿鱼炸成,很多人会烧鱿鱼但是对于鱿鱼圈却不知如何下手,所以接下来小编

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鱿鱼怎么做好吃 酱香鱿鱼的做法 鱿鱼圈的做法 鱿鱼的经典做法 鱿鱼圈的做法 鱿鱼的经典做法鱿鱼圈主要由鱿鱼炸成,很多人会烧鱿鱼但是对于鱿鱼圈却不知如何下手,所以接下来小编介绍一下鱿鱼圈的做法,大家想吃的话可以在家里自制鱿鱼圈。做法一材料:鲜鱿鱼

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鱿鱼圈主要由鱿鱼炸成,很多人会烧鱿鱼但是对于鱿鱼圈却不知如何下手,所以接下来小编介绍一下鱿鱼圈的做法,大家想吃的话可以在家里自制鱿鱼圈。

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“ 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

做法一

食材明细

食材明细

材料:鲜鱿鱼2条,鸡蛋2个,面粉150克,面包屑300克,生抽1汤匙,盐碱1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,绍兴黄酒1汤匙,油适量,泰式甜辣酱,番茄沙司。

主料

主料

做法

  • 鸡胸肉350克
  • 鱿鱼圈350克
  • 一品鲜酱油1勺
  • 料酒1匙
  • 1勺
  • 黑胡椒粉2匙
  • 蛋清1个
  • 淀粉15克
  • 面粉10克
  • 面包糠30克

1.首先就是要把鱿鱼收拾干净了,把鱿鱼肚子里的东西都掏出来,把最外边的那层黑皮撕下去。

辅料

2.把脑袋、尾巴切下去。

  • 一品鲜酱油1勺
  • 蚝油2匙
  • 料酒2匙
  • 黑胡椒粉1匙
  • 2匙
  • 1匙
  • 味精0.5匙
  • 干淀粉2勺
  • 鸡蛋1个
  • 面包糠50克
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

3.切呀切,切呀切,切成圈。

酥炸鱿鱼圈的做法步骤

4.然后就可以用准备好的用生抽、白胡椒粉、盐、酒来腌刚才切好的鱿鱼圈。要腌15分钟左右。

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 31在超市买了一条鱿鱼,我家宝宝要吃炸鱿鱼圈
  • 图片 42鱿鱼的内脏清洗干净但不要直接剪开,那样炸出来的形状就不漂亮喽
  • 图片 53鱿鱼的外皮去掉切成圈状备用
  • 图片 64切好的鱿鱼放入糖、一品鲜酱油、料酒、黑胡椒粉腌制入味
  • 图片 75调料拌匀腌制时间久一点
  • 图片 86蛋清和淀粉、面粉放入容器中
  • 图片 97加入适量水搅拌均匀成糊状
  • 图片 108酱料基本已经渗透到鱿鱼里去了
  • 图片 119鱿鱼圈放入面糊中沾匀
  • 图片 1210备好面包糠
  • 图片 1311沾匀面糊的鱿鱼圈裹上面包糠
  • 图片 1412裹好面包糠的大鱿鱼顺利完工
  • 图片 1513锅中加入油烧热至6-7成热
  • 图片 1614将鱿鱼圈放入锅中炸亲们一定要注意安全
  • 图片 1715炸至金黄色漂浮起来即可不过今天炸的有点大哦
  • 图片 1816炸好的鱿鱼圈摆入盘中
  • 图片 1917用生菜来做装饰更加彰显鱿鱼的艳丽
  • 图片 2018炸出来的鱿鱼就是格外的香
  • 图片 2119口感酥脆爽口
  • 图片 2220今天真是过了个大嘴瘾

5.把腌好的鱿鱼圈先沾面粉,再沾鸡蛋,然后是沾一层面包屑。

幸福开心炸鸡排的做法步骤

6.最后就是锅里放油,五成热的时候开始炸。

  • 图片 231鸡胸脯肉放入容器中加入一品鲜酱油、料酒、蚝油、糖、黑胡椒粉
  • 图片 242在片好的肉片上横项和纵项各切几刀这样腌制时更加容易入味
  • 图片 253在片好的肉片上横项和纵项各切几刀这样腌制时更加容易入味
  • 图片 264鸡胸脯肉放入容器中加入一品鲜酱油、料酒、蚝油、糖、黑胡椒粉
  • 图片 275将调料和鸡胸脯肉拌匀腌制一会儿入味
  • 图片 286准备鸡蛋液,干淀粉、面包糠备用
  • 图片 297取出一块腌制入味的鸡肉在干淀粉中沾裹均匀
  • 图片 308再沾裹另一面
  • 图片 319再放入鸡蛋液中两面沾裹均匀
  • 图片 3210再放入面包糠中双面沾裹均匀
  • 图片 3311剩余的鸡肉依次沾裹好备用
  • 图片 3412锅中加入适量玉米油加热至6、7成热
  • 图片 3513放入油锅中炸至金黄色捞出控油即可
  • 图片 3614炸好的鸡排在笊篱上控油
  • 图片 3715盘中摆入生菜,放入鸡排用沙拉酱点缀一下
  • 图片 3816添加了幸运星感觉好浪漫啊
  • 图片 3917鸡排切成条状摆入盘中
  • 图片 4018这样装饰真是开心极了
  • 图片 4119希望亲们天天开心哦
  • 图片 4220鸡排在家做既经济又实惠
  • 图片 4321亲们也来试试吧

做法二

材料:新鲜鸡蛋2枚,鱿鱼2只,面包糠200g,面粉200g,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,咖喱粉1汤匙15g,香菜1棵,油500ml。

做法

1、将准备好的新鲜鱿鱼去掉内脏和鱿鱼须,然后将剩余部分用清水冲洗干净,再切成1cm宽的鱿鱼圈。香菜洗净切碎待用。鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液。

2、在鱿鱼圈中调入盐和胡椒粉,混合均匀后腌制10分钟。

3、在面包糠中调入咖喱粉,并混合均匀。

4、将鱿鱼圈均匀地拍上一层面粉,再放入蛋液中蘸匀,接着均匀地裹上一层面包糠,并用手按实,再提起抖去多余的碎屑。

5、中火烧热不粘锅中的油,待烧至5成热时将鱿鱼圈放入,用中火慢慢炸制成金黄色,其间用筷子小心搅动,避免鱿鱼圈之间互相粘联,待其表面呈金黄色捞出沥干油分,放入盘中。

6、最后在上面撒入香菜碎点缀即可。

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做法三

材料:鲜鱿鱼,淀粉,蛋液,面包屑,料酒,盐,孜然粉。

做法:鲜鱿鱼撕掉外面的黑皮,内脏揪出去,里面洗净。切成1CM宽的鱿鱼圈,用水焯汤后取出。加入料酒,盐腌制半小时。把鱿鱼粘上干淀粉,再粘上蛋液,再粘上面包屑。锅内加油烧至九成熟,一个个放入鱿鱼圈炸至金黄捞出控油。

做法四

材料:新鲜鱿鱼,红薯粉,鸡蛋液,香炸粉。

做法:将鱿鱼洗净切圈,晾干备用。沾上红薯粉,再沾蛋液。最后沾上香炸粉。放入7分热的油锅中炸成金黄即可。

小诀窍

1.这是一道现炸现吃的菜,菜热乎乎,才会香脆,凉了就不好吃了。

2.外层使用面包糠时,鱿鱼一定要先腌制,否则鱿鱼是没有味道的。

3.如果想省略这道工序的话,炸好后,用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。

做法五

主料:新鲜鸡蛋1个,鱿鱼200克,小麦面粉30克,面包屑50克,番茄沙司15克。

调料:食盐3克,料酒10毫升,生抽10毫升,白胡椒粉1克。

做法

1、鱿鱼切圈,撕去鱿鱼圈表皮以去除腥味。

2、锅中水烧开,放入鱿鱼圈焯水30秒左右,可去除腥味。

3、在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、料酒和生抽,搅拌均匀,腌制15分钟。

4、在腌制好的鱿鱼圈上蘸上一层面粉,随后裹上蛋液,再沾上一层面包屑。

5、锅中倒植物油,中火烧至五成热,将鱿鱼圈依次入锅,炸制金黄色,捞出放在厨房纸上吸干油分。

6、将炸好的鱿鱼圈摆入盘中,搭配番茄沙司食用即可。

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鱿鱼越来越受欢迎,鱿鱼还有各种各样的吃法,而且鱿鱼的营养价值也是不能忽略的,日常生活中鱿鱼怎么做好吃呢?今天就来看看一些家常鱿鱼的做法。

酱香鱿鱼

材料:鱿鱼腹两片、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、葱姜适量、味极鲜一勺、黄豆酱一勺、甜面酱一勺、番茄酱半勺、料酒一小勺、清水适量

准备:将所有调料放入碗中,加入适量清水调成碗汁备用。

做法

1.将鱿鱼撕去表皮。将鱿鱼腹部从侧面割开成片状后,刀倾斜45度在鱿鱼腹内侧切平行的刀口,底部不要切断。

2.将鱿鱼片调转方向,刀垂直切出同斜刀交叉的刀口,同样底部不要切断。将整片的鱿鱼改刀成块。(鱿鱼块不要太小,不然不易打卷,影响美观)

3.洋葱、辣椒切成和鱿鱼差不多大小的块。葱切段,姜切片备用。

4.锅内烧开水,放鱿鱼片下锅焯水,待鱿鱼片成卷状后捞出。锅内放适量油,放入葱姜爆香。

5.放入控干水的鱿鱼卷。加入洋葱和辣椒迅速翻炒均匀。

6.待洋葱和辣椒断生后倒入调好的碗汁。大火迅速翻炒均匀后出锅。

这道菜的诀窍就是大火快炒,翻炒时间过长鱿鱼会失去鲜嫩的口感。洋葱和辣椒炒至断生即可,否则出锅后会蔫蔫的。如果喜欢洋葱和青椒软烂些,可以爆香葱姜后先下洋葱和辣椒,炒至将熟再放入鱿鱼。

小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

韩式辣酱鱿鱼面

主料:面条500克、新鲜鱿鱼1条

配料:青椒、红美人椒、香葱、干香菇、洋葱、炒熟白芝麻

调料:韩国酱油、韩国蒜蓉辣酱、水淀粉

做法

1、鱿鱼去皮切丁;干香菇提前泡水,泡好后切丁,洋葱、青椒、红美人椒、香葱分别切丁;锅中烧水,水开后将鱿鱼丁入锅焯烫;

2、鱿鱼丁焯烫好后捞出冲水,将表面浮沫冲洗干净;平底锅加油,油温7成热时将,洋葱、青椒、红美人椒、香菇入锅煸炒;

3、再将鱿鱼丁入锅继续炒制;加入2大勺韩国蒜蓉辣酱炒制;再烹入韩国酱油调味;

4、冲入开水,水开后小火炖制2-3分钟,然后再淋入水淀粉,卤汁做好备用;取另一口锅,锅中水开后,将面条入锅煮制;

5、将煮好的面条盛到盘子中;将之前炒制好的鱿鱼卤淋入面条上,撒上香葱末和白芝麻,食用时拌匀即可。

烤鱿鱼

材料:鱿鱼三条、叉烧酱两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、姜、蒜、葱、白糖、白胡椒粉

做法

1.鱿鱼清理干净,每条鱿鱼竖向切成三条,鱿鱼须切开。

2.所有的调味料拌匀成腌料。

3.腌料中放入切好的鱿鱼拌匀腌制1-2个小时。

4.竹签提前用水泡透。

5.把腌制好的鱿鱼条用牙签串起来。

6.烤箱预热220度,烤盘铺上锡纸,锡纸上刷层食用油,将串好的鱿鱼排在锡纸上,入烤箱烤20分钟分,中途刷一次腌制鱿鱼时碗中剩余的调味汁,待颜色烤成金黄色,撒上白芝麻继续烤5分即可。

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多样。每餐摄入量300克。

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