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美食食谱,茄子炒豇豆的做法

来源:http://www.southeasttrumpet.com 作者:美食天下 人气:164 发布时间:2019-12-12
摘要:1张图片 2张图片 2张图片 “紫甘蓝还含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素

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“紫甘蓝还含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c。
清炒紫甘蓝口味清脆颜色漂亮,既简单又营养”

“一般紫色的食材都含有花青素,花青素具有极强的抗氧化作用,可以抵御自由基对人体的损伤,还具有抗辐射的作用。所以像茄子,紫薯,紫葡萄,紫甘蓝这些食物可以多吃一点!”

“印象中,紫色的东西都含有丰富的花青素。例如:紫薯、葡萄、茄子、紫甘蓝等。紫甘蓝营养丰富,尤以丰富的维C,较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,对高血压、糖尿病患者有帮助。最近经常熬夜,眼睛特别疲劳,吃点有利于视力的食物吧!”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 紫甘蓝1个
  • 长茄子适量
  • 豇豆适量
  • 青椒适量
  • 紫甘蓝两颗
  • 火腿半根

辅料

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜末适量
  • 青椒1个
  • 大蒜适量
  • 剁椒少许
  • 花生油适量
  • 食盐1小匙
  • 鸡精少许
  • 蚝油适量
  • 酱油适量

配料

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 番茄酱适量
  • 水淀粉适量
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

清炒紫甘蓝的做法步骤

紫甘蓝炒火腿的做法步骤

  • 图片 41紫甘蓝洗好备用
  • 图片 52切成一半在切成丝
  • 图片 63姜蒜切好
  • 图片 74油锅加入适量的油倒入姜蒜炒香
  • 图片 85最后倒入紫甘蓝炒熟加点盐调味
  • 图片 96成品
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 101准备食材。
  • 图片 112把紫甘蓝扒开,一片片洗净,切成大片状。
  • 图片 123火腿切片,备用。
  • 图片 134中火,锅热放油,下火腿,两面煎至微黄。
  • 图片 145倒入青椒和蒜粒,加入少许剁椒。
  • 图片 156倒入紫甘蓝,翻炒。
  • 图片 167放适量酱油。
  • 图片 178适量蚝油。
  • 图片 189少许食盐。
  • 图片 1910加入少许鸡精,翻炒均匀。
  • 图片 2011成品。

茄子炒豇豆的做法步骤

小窍门1、火腿肠先用油煎一下,再炒紫甘蓝,味道更香浓。
2、炒菜时放了酱油、剁椒、鸡精、蚝油,都含有盐分,所以食盐不要放多了。

  • 图片 211准备好材料,茄子切滚刀块,豇豆切断,青椒切成丝
  • 图片 222锅里加适量的水烧热后,把豇豆放进去煮熟,然后沥水捞起来备用
  • 图片 233另起锅,加适量的油,加入蒜末爆香
  • 图片 244倒入茄子里面翻炒
  • 图片 255接着倒入青椒丝里面一起翻炒
  • 图片 266炒软了之后,加入提前煮熟的豇豆
  • 图片 277加入调料,盐,味精,番茄酱里面炒匀
  • 图片 288加入适量的水淀粉里面
  • 图片 299收汁就可以出锅了!

小窍门豇豆一定要煮熟才能吃,它含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏!

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