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美食食谱,热乎过暖气

来源:http://www.southeasttrumpet.com 作者:美食天下 人气:140 发布时间:2019-11-10
摘要:食材明细 3张图片 2 | 将牛奶温热至 65 度左右,这样的温度容易打出奶泡 11.准备材料(普洱、玫瑰花蕾、牛奶、蜂蜜、水、容器) 22.用开水冲泡普洱,杯中放入3朵玫瑰,把冲泡好的普

食材明细

3张图片

2 | 将牛奶温热至 65 度左右,这样的温度容易打出奶泡

  • 图片 111.准备材料(普洱、玫瑰花蕾、牛奶、蜂蜜、水、容器)
  • 图片 222.用开水冲泡普洱,杯中放入3朵玫瑰,把冲泡好的普洱茶水过滤到杯中;
  • 图片 333.泡3-4分钟,待水温降至60-80摄氏度;(牛奶和蜂蜜温度过高会失去其营养)
  • 图片 444.滤掉玫瑰,把茶水倒进事先准备的容器;
  • 图片 555.缓慢的导入牛奶;
  • 图片 666.依照个人口味加入2-3勺蜂蜜,搅拌均匀,放三朵玫瑰花蕾点缀即可。

01 | 焦糖奶茶

蜂蜜玫瑰奶茶的做法步骤

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4 | 把红茶包取出来(红茶包可以冲泡 2~3 次)

1张图片

小窍门取出的红茶包还可以再冲泡使用。

2 | 转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿

图片 7

“前网上有报道过奶茶的一些负面消息,其实真的不是危言耸听。那些材料,香精奶精等是真的存在,我之前一个同事曾经就接触过奶茶原材料商,听他说过,确实是这样的,那些奶精等材料都很便宜,但也分等级,好点的商家也许会用贵一点的,街头小贩就很难保证了。

每次在大街上,总是能看到很多人手里端着一杯奶茶,以女人和孩子居多,这样的奶茶一杯几元钱,真的不如自己做来的放心。自己做奶茶很容易,材料都非常好寻,味道也不错,喝起来放心也健康。”

☕️ ·· 用 料 ··

  • 蜂蜜适量

主料

抹茶 牛奶

“窗外的雨滴答滴答的敲打着雨棚。。。屋子里透过窗感受到秋的凉意。。。给自己沏一杯暖暖的玫瑰奶茶!抱着一本喜爱的书。。。渡过一个温暖的秋日午后吧!!”

蜂蜜可以根据个人口味增添或者不加,用冰糖也可以。

5 | 很重要也是唯一难点的熬焦糖:不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡,最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。对于不常熬糖的新手生手,强烈建议还是有点耐心小火慢慢熬,有效降低毁锅风险。

  • 250ml

玫瑰奶茶的做法步骤

2 | 牛奶只要纯牛奶都行,也可以用奶粉冲泡,效果是一样的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话,可以使用脱脂奶。糖的话用冰糖白糖都行的。茶叶也随便

主料

图片 8

1 | 将红茶包和玫瑰花放入杯中

辅料

食材明细

1 | 水倒入奶锅煮开后放入姜片滚煮一下后关火放入茶包焖 2~3 分钟

  • 图片 91准备所有材料。
  • 图片 102将红茶包和玫瑰花一起放在杯中。
  • 图片 113倒入半杯开水冲泡。
  • 图片 124将泡好的茶静置2分钟。
  • 图片 135取出红茶包,倒入温热的牛奶。
  • 图片 146加入适量蜂蜜搅拌均匀即可。

红糖 20~25g

  • 奶香口味
  • 调味工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 红茶包一包
  • 玫瑰花6-8朵
  • 牛奶250ml
  • 蜂蜜一匙

丝袜奶茶

配料

·· 小 贴 士 ··

  • 普洱4克
  • 玫瑰花蕾6朵
  • 牛奶250ml

正山小种红茶叶 3 tbsp

07 | 红糖姜汁奶茶

5 | 煮至奶茶颜色不再变,用漏勺隔住茶叶,离火,倒入杯中

3 | 煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦

天气越冷,越渴望能喝到一杯现煮的热奶茶,仅一口,从喉咙熨帖到胃,浑身暖洋洋的~今天就把这份私藏的秋冬必备奶茶菜单分享给大家,保证暖口暖身暖心!

05 | 手煮奶茶

1 | 丝袜奶茶,就是大家司空见惯但并不常喝到的港式奶茶。要想做得正宗,首先,红茶最好选锡兰的,没有的话只好退而求其次;

Photo by ran

4 | 如此步骤,重复 6 次,称为 " 撞茶

图片 15

6 | 焦糖熬好后,倒入牛奶的一瞬间会凝固一下,但是随着加热搅拌,又会慢慢化掉,不要担心

香芋泥

4 | 煮奶茶全过程无油,无水,煮的时候不要盖锅盖,不喜欢茶叶就用茶包。 如果锅小的话,一旦沸腾就立刻把锅端起来暂时离火一下,把火转小后再把锅放回去,有效避免溢锅

3 | 菜谱上的材料用量比例这些完全只是非常私人口味的参考,请大家千万按个人口味实际来调节。

Photo by AKane

牛奶 250ml 香芋泥

2 | 盖住茶杯,焖 2-3 分钟

吃不胖天团の送温暖

5 | 茶撞好后,淡奶装入其中一个空杯,将红茶快速冲入淡奶内

7 | 小火煮牛奶,煮至冒小泡之后按口味加入糖,煮开之后立即关火

红糖姜汁撞奶

4 | 用电动打奶泡器打奶泡。打的时候千万要注意,奶泡器放入牛奶才开动,不然会溅得牛奶到处飞。而且奶泡器不要悬在牛奶表面,不然也是牛奶到处飞扬。牛奶从纯液体到棉细奶泡的过程,听牛奶的声音会由脆变闷。

手煮奶茶

6 | 加入炼奶、蜂蜜调味

图片 16

鲜牛奶 2 cup 白砂糖

2 | 往锅中倒入牛奶,并将茶叶倒进牛奶中,焦糖会突然结块但是慢慢会化开

全脂纯牛奶 150ml 姜 3 片

图片 17

by 红姨食坊

· · · Recipes · · ·

6 | 搅拌均匀即可饮用

1 | 锅大火烧热至快冒烟状态,转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶

1 | 薏米浸泡过夜

1 | 一定要用正山小种。这是一种福建本土的茶叶,很多地方有卖,价格昂贵的金骏眉便是其中一种,但是做奶茶完全不用那么贵的茶叶,普通的正山小种就可以。

焦糖奶茶

3 | 撞茶最为关键。其作用是使茶和空气充气接触,可使奶茶更香滑。冲泡的过程,可尽量把两只壶之间的距离拉高,让茶水充分起泡为最佳。但也要注意安全哦,拉得越高,越难控制茶水不要倒出来溅到身上。

黑白淡奶 50ml

9 | 倒入热牛奶,冲入乌龙茶

by ran

2 | 淡奶和茶水的比例是 1:5;水和茶的比例也有讲究,大约是 1:9 ,若不嗜浓茶,采取 1:10 的配比为好。

Photo by aricia

红茶 1 包 玫瑰 6 朵

03 | 鲜芋奶茶

2 | 加适量开水冲泡,静置 2 分钟

3 | 红茶和玫瑰花泡开后,加适量蜂蜜

奶茶

4 | 薏米煮至 15% 呈开花状,捞出待用

1 | 白糖放入无水的锅里,中火加热至成琥珀色

以上材料可做 1 人份

红茶 1 包 饮用水 200ml

鲜芋奶茶

·· 做 法 ··

5 | 倒入适量牛奶进去

by aricia

04 | 抹茶拿铁

图片 18

玫瑰奶茶

薏米 浓茶 50ml

图片 19

3 | 将少量牛奶(大约是杯子的五分之一)倒入抹茶粉中,搅拌溶解,真正的抹茶很容易溶解,不会结块。

5 | 蒸好的芋头与炼乳、牛奶一起加入搅拌机打碎,待用

by 蜜思 Michelle

抹茶拿铁

6 | 泡乌龙茶

作者私藏的 7 杯奶茶菜单全部贡献,360° 送温暖。

8 | 薏米、香芋糊放入杯中

今天推荐的这篇文章关于「奶茶」,当冬日渐冷,当暖气还没来,双手除了插进口袋避风,或许你也会特别想有一杯 " 捧在手心里的温暖 "。

1 | 如果用不锈钢锅请用厚底,薄底不锈钢锅会烧起来的!首选用不粘锅,还有搪瓷锅。注意火候严格按菜谱来,应该可以零失误。

Photo by 王光光光光

3 | 将茶包拿出,放在另一个空杯中,将满茶的杯快速冲撞入其中

Photo by 谭斌食光漫步

全脂淡奶 40ml 炼奶

02 | 丝袜奶茶

2 | 如果希望奶茶的味道可以融为一体并且极为浓郁,一定要勤快地用木棒捻茶叶,让茶叶的味道完全散发出来。

图片 20

Photo by 红姨食坊

牛奶 250ml 茶叶 3g 糖 10g

Photo by 蜜思 Michelle

by 王光光光光

5 | 打好的牛奶倒入步骤三中溶好的液体内,最轻最绵细的那些奶泡会自己浮在上层。

3 | 芋头去皮切厚块,蒸 20 分钟

by Amanda 曼达

by 谭斌食光漫步

3 | 起初茶叶会浮在牛奶上,但是随着它吸饱水,自己会浸入到牛奶中

芋头 200g 炼乳 2 大勺 牛奶 80ml

4 | 用木棒捻茶叶:用一头杵茶叶并伴随捻的动作,目的是让茶叶的味道完全散发出来。如果喜欢奶味重,可以少煮些时间;如果喜欢茶味重,就多捻一些时间。

4 | 加入炼奶和细白砂糖,看个人口味,完美的港式奶茶,茶要够浓,奶也要够浓,入口幼滑如丝,不会一饮而泻,而是延绵细蜜,有奶油的口感,奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定,淡奶所含的奶脂一定要够浓,奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣,成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半,奶味绝对不能掩盖茶味,而且入口不能涩,才算一杯完美的挂杯港式奶茶

斯里兰卡红茶 1 袋 水 200ml

1 | 茶包入茶杯,水煮沸,高冲入杯

1 | 取两到三匙抹茶粉于杯内。

牛奶 蜂蜜

2 | 薏米沥干水后和清水倒入小锅,大火煮开后转小火煮半小时

图片 21

蜂蜜或者白糖

06 | 玫瑰奶茶

2 | 放入红糖搅拌均匀融化 倒入黑白淡奶和全脂牛奶搅拌均匀趁热喝

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