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秋葵墨鱼仔的做法,墨鱼怎么吃

来源:http://www.southeasttrumpet.com 作者:美食天下 人气:94 发布时间:2019-10-30
摘要:最近又买了一公斤的秋葵回来,上次用了三分之一煮糙米粉,还剩下三分之二。今天就用剩下的那部分的一半来搭配墨鱼仔(其实这个到底是叫八爪鱼呢还是墨鱼仔?我实在搞不清楚它

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最近又买了一公斤的秋葵回来,上次用了三分之一煮糙米粉,还剩下三分之二。今天就用剩下的那部分的一半来搭配墨鱼仔(其实这个到底是叫八爪鱼呢还是墨鱼仔?我实在搞不清楚它真实名字叫什么?)与洋葱,炒出来感觉很好吃。还有三分之一的秋葵再想想下次怎么吃吧,呵呵呵。

墨鱼怎么吃?墨鱼的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

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秋葵墨鱼仔的食材:

主料: 秋葵25枚 墨鱼仔300g 小洋葱3个 辅料: 橄榄油适量 盐适量 胡椒粉适量 生抽适量 白糖适量 白葡萄酒适量

乌贼乳酪卷

“这墨鱼仔炒黄瓜是上次买了太多分两次做的,海鲜搭配黄瓜洋葱感觉都很不错,家里还有一个黄椒就加一起炒了”

秋葵墨鱼仔的做法图解步骤:

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1.准备好食材:墨鱼仔、秋葵、洋葱。

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2.墨鱼仔用少许盐与胡椒粉腌制、洋葱切丝、秋葵去头去尾一开两切开。

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3.烧开一锅水倒入腌过的墨鱼仔,焯两分钟。

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4.倒掉热水过冷河,沥干水分。

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5.烧热锅倒入适量橄榄油,倒入洋葱。

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6.调入少许盐,略炒片刻后盛起。

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7.继续使用底油,倒入秋葵。

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8.尽量少翻动,见略有焦黄即可盛起。

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9.锅里倒少许橄榄油,大火炒墨鱼仔。

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10.调入适量白葡萄酒。

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11.再调入适量生抽白糖与胡椒粉,炒均匀。

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12.加入秋葵与洋葱。

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13.翻炒均匀即可熄火。

原料:乌贼,整只的,内部清干净400克、意大利软酪150克、甜椒,在油里略烤,切细150克、红葱头,切细1/8杯、细香葱,切细1把、芫荽,切细1把、现挤柠檬汁2汤匙

食材明细

家常美食网小贴士:

1、秋葵不焯水也可以,只是炒的时候少翻动。2、墨鱼仔无需焯太长时间以免影响口感。

做法:

主料

1.预热烤炉至180度

  • 墨鱼仔适量
  • 黄瓜适量
  • 洋葱适量

2.将所有上述食材原料在碗里充分混合

辅料

3.装入乌贼里,略洒点柠檬汁

  • 黄椒适量
  • 姜粒适量

4.用烘培纸将乌贼松松的包裹,两端扎起

5.放在烤盘上入烤炉,烤15-20分钟

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

6.待凉5-10分,斜对切,排盘上桌

墨鱼仔炒黄瓜的做法步骤

乌贼墨鱼宽扁面

  • 图片 151锅里注入清水放入姜粒烧开。
  • 图片 162倒入墨鱼仔焯片刻。
  • 图片 173捞起过冷河备用。
  • 图片 184烧热锅倒入少许橄榄油放入洋葱大火炒。
  • 图片 195把焯过的墨鱼仔加入。
  • 图片 206炒片刻放少许生抽、白糖盛起备用。
  • 图片 217锅里再倒入少许橄榄油炒黄瓜。
  • 图片 228将炒过的墨鱼仔倒入炒片刻,放少许生抽、胡椒粉。
  • 图片 239最后把黄椒加入炒均匀即可熄火上碟。

原料:乌贼1尾,橄榄油50cc,洋葱碎1大匙,蒜头碎10g,九层塔适量,黑酱2大匙,煮熟墨鱼宽面180g,盐适量,胡椒适量

做法:

1.将乌贼内脏去除后洗净,切成长块备用。

2.用橄榄油将洋葱碎和蒜头碎小火炒1分钟后,加入乌贼片与九层塔以中小火炒2分钟。

3.加入黑酱与煮熟的墨鱼面条拌匀,洒上盐、胡椒调味,即可盛入盘中食用。

韭菜丝墨鱼汤

原料:鲜墨鱼、韭菜、鲜姜丝 、调料 盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉。

做法:

1、将墨鱼洗净后切成粗丝,韭菜洗净后切成粗末状;

2、坐锅点火倒少许油,放入姜丝煸出香味后倒适量水,依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味,汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡,放入韭菜末,淋上香油即可。

豉椒鲜墨鱼

墨鱼 200克

调料: 辣椒 5克 大蒜 5克 大葱 5克 豆豉 10克 植物油 20克

制作方法

  1. 将鲜墨鱼洗净用开水烫一下,滤去水分;

  2. 锅内放油烧热至四成热时,放入墨鱼炒到断生,滤油;

  3. 炒锅上火,放入豆豉泥爆香;

  4. 加辣椒翻炒,放入清水、墨鱼炒匀;

  5. 勾芡,加葱段再炒匀,加香油和匀便成。

大枣炖墨鱼

食谱原料:

大枣50克,墨鱼300克,排骨100克,枸杞3克,生姜15克,葱10克,盐8克,绍酒3克,胡椒粉少许。

工艺做法:炖。

配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

菜谱属地:粤菜。

制作方法:

1.将大枣、枸杞洗净;墨鱼、生姜洗净后切片;排骨斩成块;葱切成段。

2.锅内烧水,待水开后投入排骨,用中火煮尽血水,捞起备用。

3.取炖盅1个,加入排骨、墨鱼、大枣、枸杞、生姜、葱,注入适量清汤,调入盐、绍酒、胡椒粉,炖3个小时即可。

白萝卜烧墨斗鱼

原料:白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜

调料:盐、味精、色拉油、高汤、淀粉

做法:1、白萝卜切成菱形块,红、绿尖椒切块,用温油将蔬菜焯一下。

2、墨斗鱼洗净,用沸水焯一下,捞起后待用。

3、锅内放少许底油,先放葱末、姜末,再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟,调味后勾芡,即可。

黄瓜拌墨斗鱼

墨斗鱼含多肽物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分,有养血滋阴、补心通脉、益气强志的功效;黄瓜味甘,性寒,清热解毒,利水消肿。两者合用,有减肥的作用,适合体胖儿童食用。

原料:

黄瓜250克,冷冻小墨鱼500克,红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量,醋、水淀粉少许,酒、香油各50克,花生油少许。

制作:

1、小墨鱼解冻,洗净,再放入热水中浸泡,捞出沥干;白芝麻放在不太热的锅里略炒。

2、用酱油1茶匙,糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水淀粉,加少许水,调成调味汁,备用。

3、 红油、海鲜酱、磨豉酱加调味汁同放一碗中,拌匀,备用。

4、锅内下花生油,下姜粒爆香,再下入酒,放入调味汁炒匀。

5、 将小墨鱼放入锅煮,至收干汁料,淋上香油,撒上芝麻拌匀。

6、黄瓜洗净,切成片,放入盘内。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀,放在黄瓜上即可食用。

特点:

黄瓜鲜脆、清凉,墨鱼鲜香。

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