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白烧克鲁格狮头的做法,美酒佳肴菜谱

来源:http://www.southeasttrumpet.com 作者:美食天地 人气:179 发布时间:2019-11-30
摘要:主料: 五花肉200g,莲藕50g,香菇5个,油菜4棵 蒸肉饼是比较健康的美食,营养价值丰富,做法简单,以前腿肉、姜蓉等食材制作而成,再配上其他辅料更是美味,是一道老少皆宜的家

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主料:五花肉200g,莲藕50g,香菇5个,油菜4棵

蒸肉饼是比较健康的美食,营养价值丰富,做法简单,以前腿肉、姜蓉等食材制作而成,再配上其他辅料更是美味,是一道老少皆宜的家常菜。

1张图片

辅料:盐1小勺,白糖1小勺,鸡精少许,姜适量,淀粉适量,料酒适量,蛋清1个,白胡椒粉少许

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365bet官网网站,“香菇香气宜人,营养价值排在草菇、平菇、白蘑菇之上,被誉有的美称。猪肉也叫豚肉,含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、铁等成分,其性甘味平;具有丰泽肌肤、强身补虚,润燥滋阴的功效。鹌鹑蛋是一种很好的滋补珍品,在饮食营养上享有之称,鹌鹑蛋包揽了鸡蛋所有的精华,同样具有护肤、美肤等天然补品独特的作用。香菇、鹌鹑蛋、猪肉三者的黄金组合,虽然此菜如同犹抱琵琶半遮面,却没有遮挡住美食的阵阵香气对我们的诱惑。”

清蒸狮子头的做法步骤:

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  1. 香菇、莲藕和姜剁成末。

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  1. 五花肉去皮剁成末,加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清,顺时针方向拌匀。

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  1. 再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末,顺时针方向搅拌。

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  1. 煲中放入4片油菜垫底。

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  1. 将调好的肉末做成肉丸。

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  1. 365bet在线网站,放入煲中的油菜上。

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  1. 隔水蒸40分钟,再将油菜芯放入,蒸5分钟,汤中撒少许白胡椒粉即可。

蒸肉饼的做法

食材明细

家常美食网温馨提示:

1.上桌前可以将垫底的油菜去掉,这样会好看一点!2.如果没有高汤也可以用水和盐调制,我没有加汤,蒸好后会有少量的汤汁。

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大家在烹饪清蒸狮子头的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。

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主料

需要的食材

  • 鲜香菇7朵
  • 去皮鹌鹑蛋7个
  • 葱花1克
  • 料酒1勺
  • 胡椒粉1勺
  • bet365备用网址,1勺
  • 香油1勺

牛肉100克,食盐适量,调和油适量,榨菜30克,元贞糖适量。

辅料

做法步骤

  • 肉馅150克
  • 生姜2克
  • 1勺
  • 鸡蛋清1个
  • 老抽1勺
  • 淀粉2勺

1、把牛肉剁成肉末。

2、榨菜切碎,把切好的榨菜放在肉末中,加入盐。油、糖,顺时针搅拌10分钟。

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

3、放在锅中蒸12分钟即可。

遮面菇盒鹌鹑蛋的做法步骤

蒸肉饼的做法介绍

  • 365bet在线网站 121五花肉在我们日常餐桌上扮演重要的角色。五花肉为肥瘦相间;较少的结缔组织和细软的纤维,经过各种烹调加工后肉味特别鲜美。五花肉剁成肉馅;首先要在五花肉里要放入生姜,和五花肉一起剁成肉馅。
  • 365bet在线网站 132锅中加满清水,鹌鹑蛋冷水下锅,水煮至沸腾时关小火慢炖,不能一直用大火,会把鹌鹑蛋的蛋壳煮破,蛋液留出。鹌鹑蛋煮熟后剥好皮备用。
  • 365bet在线网站 143香菇去蒂用清水洗净泡软。新鲜香菇要焯水,或者用开水烫一下,免得涩口。
  • 365bet在线网站 154肉馅中加入蛋清一起顺时针搅动,肉质会有弹性口感好。然后在肉馅中拌入葱花末、生姜末、盐、料酒、香油、胡椒粉、淀粉拌匀。
  • 365bet在线网站 165香菇的营养价值丰富,经常食用香菇具有抗癌、护肤等功效,并且对食欲减退,少气乏力有辅助作用。在每朵香菇的内侧撒少许干淀粉。
  • 365bet在线网站 176将少许肉馅抹在干淀粉上,然后把肉馅抹平。男生做的时候力度不要太大哦~~~
  • 365bet在线网站 187上面放一个鹌鹑蛋。一定要放稳,否则在蒸煮的过程中会震动,导致鹌鹑蛋东倒西歪就不好看了。放入蒸锅中,按下定时键,一般用15~20分钟就行了。
  • 365bet在线网站 198这道样子比较可爱讨人喜欢,只要味道调好,口味清淡香气扑鼻;是瘦身减肥、养生护肤、老少皆宜的首选菜谱。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~

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小窍门温馨提示:新鲜香菇要焯水,或者用开水烫一下,免得涩口。
温馨提示:肉馅里要放入生姜,和五花肉一起剁成肉馅。
温馨提示:肉馅中加入蛋清一起顺时针搅动,肉质会有弹性口感好。
温馨提示:香菇的营养价值丰富,具有抗癌、护肤等功效,主治食欲减退,少气乏力。
温馨提示:香菇中含有脂肪酸,可以降低人体的血脂。
温馨提示:患有脾胃寒湿气滞和顽固性皮肤瘙痒症的人群不要食用香菇。
温馨提示:鹌鹑蛋用蒸或煮的方法,营养消化吸收可以达到100%。
温馨提示:猪肉虽然具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。却不能过量食用。会引起胃肠饱胀、腹胀腹泻、令人虚肥。

需要的食材

猪肉250克,咸鱼100克,鲜香菇4朵,马蹄4个,干贝3个,腊肠半根,蛋清1只,香葱2只,姜2克,绵白糖5克,料酒7毫升,生抽7毫升,花生油7毫升,盐5克。

做法步骤

1、将猪肉分割成肥肉和瘦肉,肥肉切成大一点的丁,瘦肉剁成肉馅。

2、冬菇、马蹄剁碎,干贝泡软后切碎,腊肠切成小粒,咸鱼清洗干净,切成1厘米宽的咸鱼块备用。

3、将剁好的肥、瘦肉馅搅拌在一起,放入香菇、马蹄、干贝、腊肠粒,倒入花生油、生抽、糖、蛋清、料酒、盐,用筷子顺时针搅拌3分钟搅到上劲,用手抓起肉馅,在一只大盆里反复摔打,至到肉馅出了胶性。

4、将做好的肉馅放在一只深一点的盘子里,用手指将肉馅按平,上面码上切好的咸鱼,洒上一些姜丝,放入蒸锅里蒸10分钟关火。

5、等二三分钟后打开锅盖取出肉饼,在上面撒些香葱碎即可。

小贴士

1、猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜。

2、般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅,如果肥瘦肉剁在一起,蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面,而肉饼本身变得不够滋润。如果肥、瘦肉分开处理。并且肥肉不剁成馅而是切成大粒,与瘦肉馅拌匀在一起,加入配料,这样蒸出来的肉饼,更加香腻滋润。

蒸肉饼的家常做法介绍

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需要的食材

五花肉200克,胡萝卜半根,小葱1根,鸡蛋1个,姜3片。

做法步骤

1、将五花肉与胡萝卜、香葱、姜片一起用料理机绞成肉馅,鸡蛋取蛋清液,蛋黄保留完整。

2、将蛋清液放在肉馅中,筷子顺着一个方向搅拌均匀。

3、肉馅放在碗中,手掌轻轻压实,中间按下一处凹陷。

4、小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处,放入微波可用蒸笼,开水上锅,中高火蒸20分钟左右即可。

小贴士

1、打肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉,这样做出的肉饼味道香。

2、肉馅中加入蛋清液,可以使肉馅更润滑,而且黏性更好。

3、鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀,注意留个凹陷位置放鲜蛋黄,否则可能会滑落。

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