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黄金枣泥卷的做法,黄金红豆卷的做法

来源:http://www.southeasttrumpet.com 作者:美食天地 人气:103 发布时间:2019-11-30
摘要:3张图片 3张图片 1张图片 “满口香酥的黄金红豆卷,让你嘴巴停不下来” 食材明细 “这款小点心的外皮黄油含量较高,非常香酥,和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦!嘻嘻

图片 1

图片 2

图片 3

3张图片

3张图片

1张图片

“满口香酥的黄金红豆卷,让你嘴巴停不下来”

食材明细

“这款小点心的外皮黄油含量较高,非常香酥,和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦! 嘻嘻……尝尝就知道~/~啦啦啦”

食材明细

主料

食材明细

主料

  • 150克

主料

  • 高筋面粉150g
  • 黄油80g
  • 糖粉60g
  • 鸡蛋20g
  • 红豆馅250g
  • 白芝麻适量

辅料

  • 高筋面粉150克
  • 枣泥馅250克
  • 黄油80克
  • 糖粉60克
  • 鸡蛋20克

辅料

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

配料

  • 黄油80克
  • 糖粉60克
  • 鸡蛋20克
  • 全蛋液适量
  • 白芝麻适量

黄金红豆卷的做法步骤

  • 红豆馅适量
  • 白芝麻适量
  • 图片 41黄油软化以后,倒入糖粉拌匀。
  • 图片 52筛入高筋面粉。
  • 图片 63用手把黄油和面粉搓匀。
  • 图片 74搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
  • 图片 85倒入打散的鸡蛋,并揉成面团。
  • 图片 96面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。视案板的大小,将面团分成2-3份。取一份面团,在案板上搓成长条。
  • 图片 107把长条擀开,用刀切去不规整的部分,修正成规则的长方形。
  • 图片 118在长方形面片的中间挤上一长条红豆馅。
  • 图片 129用面片将枣泥馅包裹起来,成为一个长长的圆柱形长条。
  • 图片 1310在长条表面刷上一层鸡蛋液。
  • 图片 1411再撒上一些白芝麻。
  • 图片 1512用到把长条切成长度相等的小段。
  • 图片 1613把小段排放在烤盘上。(可借助刀子的帮助,直接用手拿太粘了,会破坏表面的平整)。烤盘放进预热好的烤箱,180度烤20-25分钟,直到表面金黄色即可出炉。
  • 酸甜口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

黄金枣泥卷的做法步骤

香酥红豆卷的做法步骤

  • 图片 171黄油软化以后,倒入糖粉拌匀。
  • 图片 182再倒入高筋面粉。
  • 图片 193用手把黄油和面粉搓匀,搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
  • 图片 204倒入打散的鸡蛋。
  • 图片 215并揉成面团面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
  • 图片 226视案板的大小,将面团分成2~3份。取一份面团,在案板上搓成长条。
  • 图片 237把长条擀开,用刀切去不规整的部分,修成规则的长方形。
  • 图片 248在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
  • 图片 259用面片将枣泥馅包裹起来,成为一个长长的圆柱形长条。
  • 图片 2610用刀把长条切成长度相等的小段。
  • 图片 2711把小段排放在烤盘上。
  • 图片 2812表面刷上一层蛋液,再撒上一些白芝麻。(可以先切成小段刷蛋液撒芝麻)
  • 图片 2913烤盘放进预热好的烤箱,180℃烤20~25分钟,至表面金黄色即可出炉。
  • 图片 3014刚出炉的枣泥卷。
  • 图片 3115刚出炉的枣泥卷比较软,拿出来放置一会,晾一会取下,放凉后就会很酥的。
  • 图片 3216晾凉后,放置到竹编小筐里。
  • 图片 3317来张特写,又香又酥 嘻嘻……
  • 图片 341准备好食材。
  • 图片 352黄油软化以后,倒入糖粉拌匀,再倒入面粉。
  • 图片 363用手把黄油和面粉搓匀、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
  • 图片 374倒入打散的鸡蛋,并揉成面团。
  • 图片 385面团放入冰箱冷藏半小时左右,直到面团变得比较硬。
  • 图片 396取一份面团,在案板上搓成长条。
  • 图片 407把长条擀开,在长方形面片的中间放上一长条红豆馅。
  • 图片 418用面片将红豆馅包裹起来,成为一个长长的圆柱形长条。
  • 图片 429把长条切成长度相等的小段,在表面刷上一层鸡蛋液,再撒上一些白芝麻。
  • 图片 4310把小段排放在烤盘上。
  • 图片 4411烤盘放进预热好的烤箱,180度烤20-25分钟,直到表面金黄色即可出炉。

小窍门1、这款枣泥卷儿,一开始的面团可能会很黏,不要急于操作,放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。

2、擀面皮的时候,为防止面皮粘在案板上,可以撒一些干面粉防粘。

3、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅,根据自己的需要做出各种口味的卷儿。

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