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烤箱食谱大全,蒜香烤排骨的做法

来源:http://www.southeasttrumpet.com 作者:减肥食谱 人气:102 发布时间:2019-09-23
摘要:烤箱版烤鸡翅 1张图片 1张图片 “这个制作方法也是简单易行,只要有料,有肉,有烤箱,按照方法提示制作,每个人都是厨房能收,所以现在就分享一下,” ““酷克壹佰酱料系列”

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烤箱版烤鸡翅

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“这个制作方法也是简单易行,只要有料,有肉,有烤箱,按照方法提示制作,每个人都是厨房能收,所以现在就分享一下,”

““酷克壹佰酱料系列”使用起来,给人的感觉是方便、快捷,味道也不错。自己经过几次使用,感觉在制作中把几种酱料混搭,还能变换出不同口味的菜肴。
今天就用“蒜香烧烤酱”和“日式照烧酱”再做一款美食,叫做“叉烧排骨”,烤好后感觉味道很不错,特拿来与朋友们分享!具体做法如下;”

材料

食材明细

食材明细

鸡翅6个、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2查车、蜂蜜20ml

主料

主料

做法

  • 蒜香烧烤酱一包
  • 猪肋排350克

1、鸡翅洗净,加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时。

辅料

辅料

2、烤箱200°预热10分钟。

  • 1小勺
  • 蜂蜜汤液排骨850G
  • 大葱20克
  • 15克

3、把鸡翅摆烤盘上,在鸡翅表面刷蜂蜜,放入烤箱220°烤20分钟。

配料

配料

4、取出鸡翅翻面,刷蜂蜜,继续放进烤箱,200°烤10分钟就OK。

  • 黑胡椒粉1/8小勺
  • 蒜香烧烤酱20克
  • 日式照烧酱15克
  • 五香粉1克
  • 麦芽糖15克
  • 黄酒15克
  • 淀粉20克
  • 苏打2克
  • 甜椒粉4克

蒜香烤虾

图片 4

  • 蒜香口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

材料

蒜香烤排骨的做法步骤

叉烧排骨的做法步骤

河虾10只,大蒜2头,盐8克,黑胡椒8克,白酒15ml,酱油10ml,番茄酱10ml,橄榄油30ml

  • 图片 51准备排骨,COOK100蒜香烧烤酱,胡椒粉,酒,蜂蜜。
  • 图片 62把排骨剁成6-8厘米长的段,处理干净并控干水分。
  • 图片 73把排骨与调料拌匀,先在室温下醃制1-2小时,再放入冰箱冷藏过夜。
  • 图片 84用锡纸把烤盘覆盖,再放上烤架。把排骨放在烤架上,放进已预热250度的烤箱中,在中层烤制12-15分钟。
  • 图片 95取出,翻面,刷上蜂蜜糖液,放到中层再烤7-8分钟即可。
  • 图片 106哈哈,成品已经做好,好好享受吧 !!!是不是口水直流哪,嘻嘻,!
  • 图片 111猪肋排、蒜香烧烤酱、日式照烧酱、大葱、姜、五香粉、麦芽糖、黄酒、淀粉、苏打、甜椒粉。
  • 图片 122排骨里面放入2克小苏打,加少许清水抓匀,腌制1小时备用。
  • 图片 133排骨用苏打腌一小时后,过清水反复漂洗干净。
  • 图片 144排骨洗净后开始正式腌制,里面先放入五香粉、葱段、姜片、麦芽糖和黄酒。
  • 图片 155往排骨里再放入日式照烧酱、蒜香烧烤酱。
  • 图片 166里面再放入甜椒粉和干淀粉,放好调料后用手反复把排骨抓匀,蒙上保鲜膜腌制3-4小时。
  • 图片 177排骨腌好后,把排骨用两根钢钎串起来放在烤架上。
  • 图片 188把烤箱设定220度,预热5-10分钟,然后把烤架放入烤箱内的中层,用上下火220度炉温进行烘烤。
  • 图片 199排骨烘烤10分钟后取出,用毛刷把腌料涂抹在排骨上。
  • 图片 2010然后再次置入烤炉继续烘烤,再次烘烤大约20分钟便可取出(全程大约烘烤25-30分钟)。
  • 图片 2111排骨取出后撤掉钢钎码盘便可食用。

做法

小窍门叉烧排骨特点;颜色美观、味道浓郁、肉质鲜嫩、甜咸适口。

河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟;

温馨提示;

剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴着蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒;

1、先期把排骨用苏打腌制一小时,是为了使排骨吃起来会很鲜嫩。

将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒;

2、腌制排骨的口味可自己掌握,制作叉烧类菜肴还是微甜一些为好,如喜吃甜一些的朋友,可往里面再多放些糖或麦芽糖。但最好不要放蜂蜜,蜂蜜属于低温食用的糖浆,遇到超过摄氏80度的温度会氧化,里面的维生素会丧失殆尽,还会产生一些对人体有害物质,因此不建议使用蜂蜜,尤其烧烤类更应避免食用蜂蜜,最好使用麦芽糖或用白糖自行熬制的糖胶。

烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可。

3、在腌制时为了颜色好看,我放了一些红甜椒粉,甜椒粉是起到着色的作用是百分百纯天然调色增味料,如没有可不放,也可放少许红曲米,但不要过多,不放也可以,不影响叉烧排骨的口味。

烤箱排骨新做法

4、在烘烤时用钢钎把排骨串起来,是为了使排骨尽可能的减少回缩,也便于在涂抹酱料时把排骨翻面,没有钢钎也可不用。

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大炒勺的这款私家美食“叉烧排骨”就做好了。供朋友们参考!

材料

徒河黑猪排骨,酱

做法

1.将徒河黑猪排骨在开水中飞水。

2.倒上没过徒河黑猪排骨的水。

3.大火烧开,让徒河黑猪排骨煮10分钟。

4.捞出徒河黑猪排骨,让它自然风干些水份。

5.抹上叉烧酱,马上去烤。上下管,200°15分钟。

6.中途,最好再涂抹抹2次叉烧酱。即可。

烤箱版美味叉烧

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材料

原料:徒河黑猪猪肉800g

酱汁:酱2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、二锅头2汤匙、南乳汁1汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜蓉4颗

工具:烤箱

做法

一、准备:

1、鉴于老妈买的徒河黑猪肉不是很大块,我就懒得切了,用叉叉虐待猪肉,使之千穿百孔,以便入味。

2、准备酱汁:拿出我的大碗,加入两汤匙叉烧酱、一汤匙耗油、一汤匙生抽、两汤匙二锅头、一汤匙南乳汁、适量蜂蜜以及切好的蒜蓉。

3、腌制:把徒河黑猪肉放进酱汁里边,搅拌,使酱汁完全覆盖徒河黑猪肉;用保鲜袋封好,放进冰箱冷藏一段时间。

二、做法:

1、从冰箱取出冷藏过的猪肉待烤。话说腌制时间48小时为佳,我这些只是腌制了36小时左右,因为我实在是等不下去了,一起床就迫不及待想动手。

2、在烤架铺上锡纸,把腌好的徒河黑猪肉放在烤架上,锡纸的边缘要弄好,免得到时那些酱汁流出来弄脏了烤箱。

3、烤箱调至200度预热约10分钟;在徒河黑猪肉表面均匀刷上一层蜂蜜,放进烤箱,230度烤25分钟后取出,翻面刷上蜂蜜再回炉烤20分钟即可。

4、待叉烧稍凉后切片上盘开吃。

烤箱烤猪大排

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材料

徒河黑猪大排1块

配料:

排骨酱(其实,用其他烧烤酱、照烧酱都可以)3汤匙。

生抽3汤匙

老抽1茶匙

胡椒面0.5茶匙

花椒粉0.5茶匙

高度酒2汤匙

配料:

排骨酱(其实,用其他烧烤酱、照烧酱都可以)1汤匙。

蜂蜜2汤匙

生抽1茶匙

做法

预先处理徒河黑猪排骨:

一、将徒河黑猪排骨背面的筋膜撕掉;

二、用锥子均匀地在排骨两面插孔,以容易入味。

操作步骤:

一、徒河黑猪排骨处理好后,用一大碗,放入徒河黑猪排骨和配料,用手搅拌均匀,并均匀的按摩下,然后放入一大盒,盖上盖子放在冰箱过夜或一天;

二、准备烤时,再用手将徒河黑猪排骨稍按摩下,使酱料能均匀在整块徒河黑猪排骨,在烤盘上放锡纸铺好,平铺好徒河黑猪排骨;

三、再用另一块锡纸盖上,目的是在烤让排骨时水分不蒸发而使排骨熟透,先烤25分钟,400-450F;

四、烤排骨时可腾出手,将配料放在一小碗,搅拌均匀成碗汁;

五、烤够时间后,掀去表面的锡纸,倒盘底的汁在另一小碗(此汁不要浪费,可用来炒菜、焖土豆等);

六、将徒河黑猪排骨拿起来,放个网架在烤盘上再将徒河黑猪排骨放在架上面,两边涂满配料碗汁,背后朝上,放上烤箱中层烤,用Broil功能,200F,烤5-10分钟,烤时要开烤箱灯,人也不要走太完,此功能很容易把东西烤糊,要时常观察,发觉开始糊时,及时取出食物;

七、烤好徒河黑猪排骨背面后反转排骨烤另一面;

八、再在表面涂上碗汁,放入烤箱用Broil功能200F,烤3-4分钟,取出,再涂一次碗汁,再烤3-5分钟,如果觉得烤得不够,可稍延长时间。

烤箱食谱:蒜香金枪鱼排

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冷冻的金枪鱼如果炖或者红烧,都很难去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱来烤的话则香而不腥,尤其是加了蒜末来烤的话,趁热吃有很浓的蒜香,非常诱人。

材料

金枪鱼排切成一指半厚,5厘米见方大概8-10块,酱油7汤匙,料酒5汤匙,蔬菜油2汤匙,米醋1汤匙,大蒜1头捣碎备用

做法

1.将酱油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒进一个大的可密封袋混合,尽量排完袋中的空气后封口,多摇晃袋子以使鱼排粘满调料,然后放冰箱冷藏至少1小时以上。

2.180度预热烤炉,在烤炉栅格上刷少许油。

3.将鱼肉放在预热好的烤炉上,扔掉余下的腌汁,但是蒜末尽量让其多多粘在鱼肉表面。每一面烤3分钟,或者烤箱上层加热管单独烤5-6分钟,即为刚好烤熟而鱼肉又不老的感觉。如果喜欢半熟的请酌情稍减一点时间。吃的时候根据喜好挤些柠檬汁更好。

香喷喷--烤鸭腿

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材料:肥腿2只,姜片,葱段,十三香,料酒,白糖,花椒,生抽,老抽

做法

1,先给腿腿洗个澡,锅里加水,水开后放入肥腿飞一飞,去除它的鸭臊味

2,接下来给腿腿擦身子,把所以材料放盆里拌均,然后给腿均匀的涂抹,静置2-3小时,中间帮它换姿势

3,预热220度烤35分钟(以自己家的烤箱为标准)

烤生蚝

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材料

原料:(2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝),生蚝4只,COOK100法式黑椒料1/4小勺,黑胡椒粉1/8小勺,盐1/8小勺,油1小勺,柠檬2片

做法

生蚝刷洗干净(吃完才想起要拍,结果把壳拿出来拍了,哈哈~)

壳面平的一方朝上,用小刀从尖口处探入生蚝壳内,撬开之后,用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开

将上壳丢掉,再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开

用流水将生蚝冲洗干净

码上烤网,烤箱预热

两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料

另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉

在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐

每只生蚝上点入1/4小勺油,入烤箱,中层,200°C,10分钟左右即可

吃的时候,再挤上柠檬汁,嗯~美味~~~

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