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好吃到连汤汁都不剩,油爆虾的做法

来源:http://www.southeasttrumpet.com 作者:减肥食谱 人气:53 发布时间:2019-11-24
摘要:海虾:补肾壮阳、护肝、增强免疫力番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管 风味小炒鸡 糖醋排骨已经够好吃了,没想到这些菜更…… 教你做出糖醋排骨的灵魂教你做出糖醋排

海虾:补肾壮阳、护肝、增强免疫力番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管

风味小炒鸡

糖醋排骨已经够好吃了,没想到这些菜更…… 教你做出糖醋排骨的灵魂 教你做出糖醋排骨的灵魂材料:排骨700克,葱一段,姜一块,芝麻两茶匙糖醋料汁:料酒一大匙生抽一大匙老抽1/2大匙,香醋两大匙,白糖三大匙腌料:盐一小匙五香粉一小匙老抽1/2小匙料酒一大

油爆虾的制作材料:

海虾 蚝油 番茄酱 盐 糖 料酒

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油爆虾的家常做法:

1.海虾去泥线,控干水分,备用。

2.蚝油、番茄酱、料酒各两大勺,一小勺盐,一小勺糖,一大勺水,所有材料调成汁,备用。

3.油锅用葱姜蒜呛锅。

4.虾倒入锅中,迅速翻炒。

5.虾有一点点变红后,倒入之前准备好的料汁。

6.中火翻炒几下,虾全部变红,汁差不多收干即可。

7.盛出,开吃。

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食材:农家土鸡1只,干豆豉,干辣椒,青椒,葱,姜,蚝油,老抽,料酒,淀粉,白糖,盐,食用油

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做法:

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1.鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中,中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用。

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2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油?加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

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3.待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

材料:

4.炒至鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开,直到慢慢收干为止,这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味。

排骨700克,葱一段,姜一块,芝麻两茶匙

5.最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅装盘了。

糖醋料汁:

家常小炒

料酒一大匙 生抽一大匙 老抽1/2大匙,香醋两大匙,白糖三大匙

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腌料:

食材:鸡蛋、木耳、荷兰豆、红椒、黄椒、盐、生抽、耗油、味精、番茄酱

盐一小匙 五香粉一小匙 老抽1/2小匙 料酒一大匙 味精1/2小匙

做法

一大匙就是烘焙用的小勺里的15ML

1、木耳提前泡好;红黄椒洗干净切成块;鸡蛋打散备用

一小匙就是烘焙用的小勺里的5ML

2、锅中烧水,将木耳和荷兰豆焯一下盛出备用

当然在制作的时候,也可以根据自己的排骨量按上面配料的比例,自己配制。

3、锅中加入适量的油,先将鸡蛋炒至金黄凝固

制作方法:

4、锅中再次烧油,放入适量的葱姜蒜爆香,加入木耳和荷兰豆大伙翻炒

1、买回来的肋骨切成寸段后,用清水洗净,在冷水中泡一会,将血水泡出来后倒掉。

5、加入红椒和黄椒,继续大火翻炒,加入适量的盐、耗油、番茄酱、生抽、味精快速的翻炒均匀

2、肋排里放姜片和葱段。

6、接下来再加入炒好的鸡蛋,炒匀就可以出锅了

3、肋排放进锅里煮三十分钟。

金针菇炖大虾

4、将肋排捞出沥干水份,排骨汤也盛出来备用。

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5、按上面的腌料比例把肋骨腌制20分钟。

做法

6、按糖醋汁的比例,将糖醋汁提前配制好。

1、香葱烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾

7、平底锅里倒少许的油,将腌制好的肋排放进去煎制。煎制两面变得焦黄色时,放入盘内备用。

2、然后加适量的料酒,翻炒翻炒。

8、平底锅里倒入糖醋汁和少许的排骨汤,然后将煎好的肋排倒进去。

3、接着要放入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。

9、小火焖煮10分钟后,大火收汁,出锅时撒些芝麻。

4、最后加适量的生抽、白糖、盐,调味炒匀。然后搁入香葱即可出锅!

糖和醋的结合,绝对是很多吃货心里的最爱!还在吃糖醋排骨?这么美妙的味道怎么能只给猪呢?

青椒烧脆骨

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糖醋茄子

食材:猪肉、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

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做法:

食材:茄子,面粉,盐,鸡蛋,蒜苔,胡萝卜,蚝油,葱,白醋,番茄酱,白糖

1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块;

做法:

2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用;

1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间;

2.将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。

4、热锅放油,油热后开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色;加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色;加入青红椒,开大火继续翻炒,直到肉片表面出现金黄色,转小火,加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火,即可出锅装盘

3.准备好碗,倒入适量面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。

茄汁里脊

4.接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。

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5.锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

材料:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

6.锅留底油,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着加入葱花,淋入调好的糖醋汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以出锅尽情品尝啦!

做法:

2

1.经葱和蒜切末,番茄洗净切小块

糖醋鱼

2.里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条

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3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10

食材:鱼,番茄酱,盐,大葱,生姜,大蒜,白酒,胡椒粉,陈醋,白糖

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的

做法:

5.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞

1.鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。葱姜蒜切小粒。

6.锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油

2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

7.另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香,倒入番茄丁,炒至出汁

3.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。

8.调入少许生抽和糖,大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅

4.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

家常红烧鱼

5.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。

图片 14

6.锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。

食材: 鲜鱼1条,姜大半个或1个,葱1小把,蒜4瓣,花椒5颗左右,糖1小勺,醋2勺,盐1小勺,料酒2勺,酱油2勺,辣椒1到2个;

7.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。

做法

8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

1.鱼洗干净晾干表皮水分,两面稍微横切几刀,散匀少许盐码个15分钟左右;

9.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。

2.备料:把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用,另准备几个姜片或小半块姜备用;

10.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。

3.调汁:料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用,也可以加少许耗油;

11.再放入番茄酱略炒。

4.先用姜片抹整个锅,把锅烧热后放油,然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色,后把炸干掉的姜取出扔掉;

12.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋大火烧开。

5.然后将鱼放入煎好姜的油里,用中火手动把两面均匀煎黄,然后把备好滴姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味,然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁,后在锅里加半碗水用中火煮一会,中间最好要要手动让鱼均匀受热入味;

13.淋入适量水淀粉炒匀。

6.最后待汤汁收浓后,转小火,将鱼取出装盘,放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上,用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面ok(如果不喜欢辣椒和葱太生可先将鱼盛出,把辣椒和葱放汁里炒一下再淋在鱼身上);

14.再放入1汤匙的熟油。

15.直到锅内芡汁明亮均匀。

16.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

3

糖醋土豆

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食材:土豆,油,料酒,酱油,白糖,醋,芝麻

做法:

1.土豆随意切成大小适中的小块。

2.锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆。

3.煎炸至土豆表面焦黄。

4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。

5.倒入锅中,大火收汁。

6.撒点芝麻盛盘即可。

4

糖醋豆腐

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食材:豆腐,辣椒,油,盐,番茄酱

做法:

1.原料图:北豆腐,辣椒,番茄酱,淀粉,白醋。

2.辣椒切丁,豆腐切小方块。

3.番茄酱+水+白醋+淀粉,喜欢蚝油的可稍微添加一些,酸甜口的。

4.少量油,倒入豆腐煎。

5.煎至四面金黄色即可捞出。

6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。

7.另起锅,下入番茄汁烧开。

8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。

9.下入辣椒,颠动一下锅,炒匀即可出锅。

5

糖醋藕条

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食材:莲藕,油,盐,面粉,糖,水,米醋,番茄酱

做法:

1.莲藕洗净,去皮,切成条状。

2.锅内放油,烧热。

3.将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊。

4.放油锅中炸之。

5.全部炸好盛入盘中。

6.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。

7.炒成糊状。

8.放炸好的藕条,迅速翻炒一下即可。

6

糖醋虎皮鹌鹑蛋

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食材:鹌鹑蛋,油,盐,番茄酱,糖,醋,白芝麻

做法:

1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。

2.锅里倒油,烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。

3.炸至金黄色,呈虎皮状捞出控油备用。

4.锅里倒一点点底油,倒入番茄酱翻炒几下。

5.倒入糖,醋,快速翻炒。

6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠,起小泡泡。

7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。

8.翻炒均匀,收汁,让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁,出锅撒白芝麻即可。

7

糖醋虾

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食材:虾,食盐,醋,葱,姜,料酒,香油,淀粉,番茄酱,白糖,胡椒粉

做法:

1.虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份。

2.炒锅热油,下入沥干水份的虾,炸至两面金黄后捞出。

3.炒锅热油,下入葱姜蒜爆香。

4.下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐,倒入虾,翻炒,

5.淀粉水勾芡,出锅前淋少许的香油。

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