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美食食谱,琥珀核桃仁的做法

来源:http://www.southeasttrumpet.com 作者:减肥食谱 人气:91 发布时间:2019-11-24
摘要:主料: 熟核桃仁150g,白砂糖37g,蜂蜜22g,清水80g,熟芝麻15g 琥珀核桃仁的做法步骤: 准备好所有的材料。 锅中放入水,白砂糖,蜂蜜,大火烧开转小火熬制(熬制过程中要有耐心)

主料:熟核桃仁150g,白砂糖37g,蜂蜜22g,清水80g,熟芝麻15g

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琥珀核桃仁的做法步骤:

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  1. 准备好所有的材料。

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  1. 锅中放入水,白砂糖,蜂蜜,大火烧开转小火熬制(熬制过程中要有耐心)

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  1. 熬制时要不断搅拌,由大气泡变成密集小气泡。

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4. 颜色由白色变成深色且粘稠,用筷子蘸糖水,迅速放入凉水中,糖稀迅速结晶,咬一下有硬,脆的感觉,就熬制好了

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  1. 熬好后迅速加入核桃仁快速翻拌均匀。

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  1. 关火,倒入芝麻快速翻拌均匀即可

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  1. 然后盛出来,一个一个分开,晾凉

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  1. 装盘。

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家常美食网温馨提示:

如果是生的核桃仁放烤箱160度10分钟左右烤熟,(具体时间温度根据自己烤箱调整);做完的锅很难清洗,可以像锅中加水烧热,这样糖就会融化,就很好清洗了

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学习老师分享的食谱——《怎么做琥珀核桃仁好吃》以后,你学会了琥珀核桃仁最正宗的做法吗?

“用白糖或者蜂蜜加工出来的核桃仁,颜色像琥珀而得名,使核桃增味增色,加上核桃的营养价值,更受人们喜爱。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 熟核桃仁250克
  • 核桃仁300克

辅料

辅料

  • 白砂糖4大勺
  • 白芝麻2勺

配料

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 白砂糖4勺
  • 适量

琥珀核桃仁 的做法步骤

  • 1用核桃夹子将核桃夹开,取出核桃仁。
  • 2把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。
  • 3把烤好的核桃仁取出彻底晾凉,吹去浮皮。取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干。
  • 4放入4大勺白砂糖,用小火慢慢熬制。熬制期间用木铲不停地搅拌,直至所有砂糖溶化。
  • 5待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。
  • 6出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度(时间不要太长,否则温度过低糖会重新凝固),接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开,放置自然凉透就可以食用了。
  • 甜味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

琥珀核桃仁的做法步骤

  • 图片 121准备材料。
  • 图片 132把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。
  • 图片 143取出晾凉备用。
  • 图片 154炒锅中放底油。放入4大勺白砂糖,用小火慢慢熬制。
  • 图片 165边熬边不停地搅拌,直至所有砂糖溶化。
  • 图片 176糖炒至酱红色关火。
  • 图片 187将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀地裹上一层糖衣,撒上白芝麻。
  • 图片 198出锅后稍稍晾凉。
  • 图片 209将粘连在一起的核桃仁掰开,放置自然凉透就可以食用了。

小窍门1 烤箱烤核桃仁时一定要勤翻动,避免烤糊。

2 熬糖很关键要小火慢慢熬制,糖熬过了会发苦。

3 裹好糖浆的核桃仁要趁热一个个分开,方便食用。

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